조요

조요는 1895년에 창립된 조요 슈조가 생산하며, 교토 최남단의 사케 양조장이자 교토 차 산지 지역의 유일한 양조장으로, 기즈가와 강의 지하수가 자연스럽게 부드러운 양조용 수를 제공합니다. 모든 사케는 손으로 압착하고, 비여과 상태로 병입하며, 표준적인 두 번이 아닌 단 한 번만 저온 살균하여 양조장이 이상적인 쇼쿠추슈 스타일로 묘사하는 신선한 산미와 쌀의 감칠맛을 보존합니다. 또한 조요시의 특산품인 조슈하쿠 매실을 사용한 장기 숙성 우메슈도 생산합니다.