山車 大吟醸 花酵母造り あべりあ

播州産の山田錦特等米を全量使い、自家培養したアベリアの花酵母(AB-2)で仕込んだ大吟醸です。冬季に手造りを基本として醸し、麹はすべて手造り、大吟醸クラスならではの袋搾りで搾っています。非常に上品でフルーティー、軽やかな香りと旨みのある味わいで、飲んだあとにはきりりとしたキレを感じさせます。IWC 2025のゴールドメダル、ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023の金賞、IWC 2021のゴールドメダル、2018年のiTQi優秀味覚賞最高位など、国内外で高い評価を得ています。