応龍

岡山産山田錦を精米歩合20％という極限まで磨き、低温でゆっくりと発酵させた純米大吟醸。辛口でありながら雑味のない澄んだ味わいと上品な余韻が特徴で、桝一の醸造技術の粋を示す。