説明
麹米に山田錦、掛米に五百万石を使用した生酛純米の超辛口。日本酒度+15、酸度2.0、精米歩合60%で、クラマスター2023クラシック酛部門金賞受賞。生酛仕込みの柔らかな力強い酸と旨みが絶妙に均衡し、冷から燗まで幅広い温度帯で真骨頂を発揮する。
製品仕様
味わいプロファイル
甘口
辛口
軽快
濃醇
爽やか
芳醇
低酸
高酸
なめらか
ふくよか
販売店・価格
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梨屋酒造場株式会社
山口県
銘柄「寿」は古くから祝いの席や儀式の場で長く用いられてきました。近年はブランド名として「中島屋」という銘柄も発売し、伝統的な醸造法である木酛で仕込んだ「金中」が注目を集めています。
銘柄金中
所在地2-1-3 Doi Shunan Yamaguchi
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ペアリング
料理タイプの目安
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🥈
しゃぶしゃぶ
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🥉
寄せ鍋
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4
茶碗蒸し
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★★★★☆
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5
グリーンカレー
スパイシー
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
焼き鳥（タレ）
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7
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8
おでん
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