瑞鷹

瑞鷹は1867年に熊本県川尻で創業し、熊本県内で初めて赤酒から清酒へ転換した蔵元として、熊本の酒の礎を築きました。ブランド名は1889年の元旦、創業者の太八が鷹が蔵に飛び込んでくるのを見て吉兆と解釈し、「瑞鷹」と名付けたことに由来します。蔵内の自家井戸から仕込み水を汲み上げており、1920年の全国清酒品評会では第1位を獲得し、熊本が吟醸酒の産地として名声を高めるきっかけとなりました。