瑞鷹 株式会社

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1. 1867慶応3年、初代吉村太八が熊本で初めての清酒製造にいち早く取り組み創業。
2. 1903明治36年、後に「酒の神様」と呼ばれる野白金一が熊本税務監督局に赴任し清酒造りの指導にあたる。
3. 1909明治42年、瑞鷹の酒蔵の一画に「熊本県酒造研究所」が誕生。
4. 1918大正7年、全国新酒鑑評会で瑞鷹の出品酒が熊本県酒として2度目の全国1位入賞。
5. 1930昭和5年、全国新酒鑑評会で瑞鷹が1位となり熊本の酒蔵が上位を独占する快挙を達成。
6. 1952昭和27年、熊本県酒造研究所で「熊本酵母」（きょうかい9号酵母）が誕生。瑞鷹は現在もこの酵母を主要酵母として使用。
7. 2001平成13年、瑞鷹酒造株式会社と東肥醸造株式会社が合併し瑞鷹株式会社となる。
8. 2006平成18年、株式会社大嶋屋商店と合併。