洌

洌（れつ）は、1597年創業で山形県米沢市における最古クラスの蔵元である小嶋総本店が2000年に立ち上げたプレステージラベルである。蔵の主力ブランド「東光」が親しみやすい甘みを志向するのに対し、洌は香りを抑制した設計と鋭くドライな余韻を特徴とし、各バッチを氷点下以下の温度で丸一年かけて熟成させることで角を取り去っている。