緑川

緑川酒造は1884年の創業以来、新潟県旧小出地区の山あいで地下50メートルから汲み上げた水を使い、現在日本で2蔵しか使用していない希少な酒造好適米「北陸12号」を原料に醸造を続けています。公式ウェブサイトを持たず、厳選した特約店のみで流通させているため、新潟でも入手が難しい酒のひとつです。「食事にさりげなく寄り添い、自己主張しない酒」という哲学のもと、もう一杯注ぎたくなる控えめでクリーンな余韻を大切にしています。