舞鶴

恩田酒造は1875年に新潟県長岡市の越後山脈の麓で創業し、自社で酒米を栽培・収穫・精米してから醸造するシャトー方式の希少な生産形態をとっています。「米を信じ、酒を醸す」という理念のもと、自家栽培米と地元の地下水で土地の旨みを余すことなく表現しています。舞鶴のラインナップには、新潟の山の風土に根ざした豊かな個性を持つ鼓シリーズが含まれています。