常きげん

加越酒造は1819年に石川県で創業し、「酒を通じた恵みが絶えることのなく続くように」という祈りを込めて「常きげん（永遠の上機嫌）」と名付けられました。1998年には引退していた山廃の名人・農口尚彦氏を説得して復帰させ、以後14年間にわたって彼が磨き上げた山廃の技術を継承する蔵人たちを育てました。現在も濃醇でキレのある山廃の伝統を引き継いでいます。