初日の出

羽田酒造は1893年に京都市北西部の山間地・京北地区で創業し、桂川上流域の深山において、自社栽培の祝米を使い、上桂川の地下水を仕込み水に用いて酒を醸しています。「初日の出」は蔵の主力ブランドで、周囲に広がる北山杉の森と清澄な山の空気がその酒質を形作っています。蔵の特色ある商品のひとつに、酒の守護神として知られる松尾大社の水と伝統的な木桶を用いて仕込む、木桶仕込みの一品があります。