川鹤

川鹤酒造创立于1891年，位于四国岛香川县观音寺市，品牌名源于创始人目睹白鹤栖落于清澈的财田川上的情景。现由第六代传人河人裕一郎主持，酒造已从大量生产转向品质优先，将产量从一万石削减至一千石。川鹤积极推进以米为本的酿造，并使用橄榄酵母酿制一款独特的橄榄纯米吟酿，彰显香川县作为日本唯一成功栽培橄榄的县份的地域特色。