大吟酿清酒
大吟酿代表了清酒香型酿造的巅峰，精米步合至少50%，可少量添加蒸馏酒精，这一技术能产生比同精白度的纯米风格更为生动、富有表现力的香气。 其风味以极致的轻盈和精致为特征：白色花香、热带水果以及近乎失重般的丝滑口感。大吟酿是在日本著名清酒鉴评会上夺金的品类，也是在最高档场合赠礼、被全球收藏家珍视的佳酿。 虽与纯米大吟酿关系密切，但大吟酿中适量添加的蒸馏酒精能产生一种飘逸灵动的香气，一些鉴赏家更钟情于其纯粹的香气强度。日本国家酿造研究所品鉴会的金奖几乎清一色由大吟酿摘得。
大吟酿推荐 6 款
1. 大吟酿 特製ゴールド贺茂鹤贺茂鹤酒造株式会社送礼★ 4.0 (1)含金箔的广岛大吟酿。2014年访问日本的奥巴马总统也曾品饮,口感顺滑,是送礼的经典之选。
有售 🇺🇸 美国 · 🇹🇼 台湾 · 🇯🇵 日本
2. Konteki "Tears of Dawn" Daiginjo高性价比以纯米吟酿以下的价格买到京都东山酒造的大吟酿。轻盈花香,是在美国入门大吟酿的绝佳选择。
有售 🇺🇸 美国
3. Murai Family DaiginjoMomokawa Brewing庆祝青森桃川,精米步合45%。香气高雅圆润,带有添加酿造酒精特有的柔和余韵。
有售 🇺🇸 美国- 4. Tedorigawa Iki na Onna Daiginjo "Lady Luck"Yoshida Sake Brewery Co.,Ltd.送礼
石川吉田酒造店。电影《The Birth of Saké》的拍摄酒藏。辛口洗练,是静谧的奢华享受。
有售 🇺🇸 美国 · 🇬🇧 英国 
5. 锅岛 大吟酿有限会社富久千代酒造庆祝2011年IWC冠军清酒锅岛。让佐贺声名大噪的酒藏,精米步合35%的招牌大吟酿。
有售 🇺🇸 美国 · 🇯🇵 日本 · 🇸🇬 新加坡
6. 写乐 大吟酿 雫取り宫泉铭酿庆祝福岛写乐的滴取,精米步合40%。在日本国内也难以入手的名牌,是想让懂酒之人赞叹时的首选。
有售 🇭🇰 中国香港特别行政区 · 🇺🇸 美国
风味特征
大吟酿以其飘逸灵动的香气著称——这是所有清酒品类中香气表现最为极致的。白色花香、荔枝、青瓜，有时还有一丝香草或杏仁的气息。口感极为轻盈纯净，精致到近乎脆弱。余味干爽，极为短促，只留下纯粹香气的印象。这是一个展现吟醸酵母与极致精米最佳表现的品类。
饮用方式
在8–12°C充分冰镇后，用白葡萄酒杯或细口笛形杯饮用，以集中细腻的香气。大吟酿最好单独品味或搭配非常清淡的食物——强烈的风味容易盖过其精致的个性。这是需要慢慢品味的清酒，而非一饮而尽。
精选大吟酿清酒
明镜止水 大吟酿
日本盛 大吟酿
匠 大吟酿原酒 新酒压榨
福寿 大吟酿
大吟酿 特製ゴールド贺茂鹤
山車 大吟酿 花酵母造り あべりあ
大吟酿 英君
辙 大吟酿 熟成酒 
明石鲷 大吟酿 原酒
出羽樱 雪漫々
黑龙 吟のとびら
大吟酿 春秀 壶各都道府县的大吟酿
食物搭配
凉拌豆腐
清淡的食材让大吟酿飘逸的香气完全绽放——清淡与精致的完美组合。
白身鱼刺身
清酒的轻盈与比目鱼、鲷鱼的精致口感和谐共鸣。
烟熏三文鱼小点
微妙的烟熏味与清酒的果香及矿物感形成令人愉悦的对比。
清淡帕尔马火腿
轻淡的腌制风味与大吟酿的飘逸香气相互映衬，不互相压制。
新鲜生蚝
海洋气息与清酒的矿物感和花香创造出令人难忘的搭配。