道
📍 位置
日本最北端的岛屿
🌨 气候
漫长寒冷的冬季，短暂凉爽的夏季
💧 水质
清澈的雪融水和泉水
🍶 酒质
芳香清爽的纯米与吟酿
🏭 酿酒厂数
约15家
酿酒厂
北海道的酿酒厂(16)
- 上川大雪酒造株式会社Kawakamitaisetsu
- 二世古酒造株式会社Niseko
- 北の誉酒造株式会社Kitanohomare
- 合同酒精株式会社Taisetsunokura
- 国稀酒造株式会社Kunimare
- 小林酒造株式会社Kitanonishiki
- 山二渡辺酒造店Kitatakara
- 日本清酒株式会社Chitosetsuru
- 田中酒造株式会社Takaragawa
- 男山株式会社OTOKOYAMA JUNMAI DAIGINJO
- 碓氷勝三郎商店Kitanokatsu
- 福司酒造株式会社Fukutsukasa
- 竹林商店株式会社Nanohananooki
- 道外桜酒造株式会社Michizakura
- 金滴酒造株式会社Kinteki
- 高砂酒造株式会社Kokushimuso
Dormant breweries are listed; closed ones are not.
美食搭配
北海道螃蟹
冷藏纯米大吟酿
干净的收尾提升螃蟹甘甜的鲜味
烤玉米
微冷纯米
当地食材的甜味搭配清爽清酒
味噌拉面
温热特别纯米
朴实的味噌与浓郁清酒相互映衬
常见问题
虽然北海道以威士忌和啤酒更为知名，但其清酒产业正在蓬勃发展。寒冷的气候非常适合发酵，男山等品牌已赢得国际赞誉。
北海道清爽芬芳的清酒与当地海鲜完美搭配——特别是螃蟹、扇贝和海胆。清爽的收尾还能很好地衬托黄油和奶酪等浓郁乳制品。