吟酿清酒
吟酿是通向芳香、优雅清酒世界的入口，以精米步合60%以下为标准，可少量添加蒸馏酒精以提升香气。与日常酒款相比，吟酿更轻盈芬芳，价格又比大吟酿更为亲切。 吟酿特有的吟醸香（ginjoka）带有新鲜果香、花卉气息，以及发酵时使用特殊酵母产生的淡淡香蕉或甜瓜风味。入口清爽，轻盈的酒体使其成为餐前酒或搭配精致料理的绝佳选择。 对于初次接触清酒的饮者，吟酿是极具吸引力的入门选择：香气宜人、酒体易饮、价格合理，在世界各地的餐厅和专卖店均有销售。
风味特征
吟酿以其吟醸香为核心——由低温缓慢发酵配合特殊酵母产生的芳香特质。预期鼻息中有新鲜苹果、梨子、香蕉和淡淡甜瓜的气息。入口清爽轻盈，细腻甜感与怡人酸度平衡，余韵短促愉悦，留有新鲜果香的印象。与纯米吟酿相比，少量添加酒精往往使吟酿更为轻盈、香气更为飘逸。
侍酒建议
以10–13°C（50–55°F）冰镇饮用，选用窄口酒杯或笛形杯以聚拢吟醸香。吟酿是出色的餐前酒——酒体轻盈不压胃，香气能激发味觉。请避免加热，否则添加的酒精会变得刺激，香气也会消散。
精选吟酿清酒
| 名称 | 酒造 | 评分 | 评测 | 精米 |
|---|---|---|---|---|
| Yoshinogawa Winter Warrior | Yoshinogawa co,Ltd | 3.8 | 7 | 60% |
| 赤武（AKABU）F NEWBORN | 赤武酒造 | 4.5 | 2 | 60% |
| Moonstone Asian Pear | Sake One | 4.1 | 2 | 58% |
| 黑龙 いっちょらい | 黑龙酒造株式会社 | 4.0 | 2 | 55% |
| Gokujo Yoshinogawa Ginjo | Yoshinogawa co,Ltd | 3.4 | 2 | — |
| Tozai Well of Wisdom | Kizakura Brewery | 3.1 | 2 | — |
| 鹤之友 特撰 | 樋木酒造株式会社 | 5.0 | 1 | — |
| 赤武（AKABU）吟酿 F | 赤武酒造 | 4.5 | 1 | — |
| 奥之松 吟酿 原酒 | 奥之松酒造株式会社 | 4.3 | 1 | 60% |
| KONISHI 吟酿 ひやしぼり | 小西酒造株式会社 | 4.3 | 1 | 60% |
| 吴春 特吟 | 吴春 株式会社 | 4.1 | 1 | 50% |
| 车坂 适合搭配鱼的吟酿酒 | 株式会社吉村秀雄商店 | 4.0 | 1 | — |
| Suzukagawa Ginjo | Shimizu Seizaburo Shoten Ltd. | 4.0 | 1 | 60% |
| 吟酿酒 熊野三山 | 尾崎酒造株式会社 | 4.0 | 1 | 60% |
| 真野鹤 Bulzai | 尾畑酒造株式会社 | 4.0 | 1 | 55% |
| Yello Ninki Uma-kara-kuchi | NINKI INC | 4.0 | 1 | 60% |
| 凤凰美田 本吟 | 小林酒造株式会社 | 4.0 | 1 | 55% |
| Mura Mura Canyon Sake | Sake One | 4.0 | 1 | — |
| 久保田 千寿 | 朝日酒造 | 3.8 | 1 | 55% |
| 越乃寒梅 吟酿 別撰 | 石本酒造株式会社 | 3.0 | 1 | 55% |
| Moonstone Plum | Sake One | 3.0 | 1 | 58% |
| Kikubijin Ginjoshu | Kikubijin Shuzo Co.,Ltd | — | 0 | 60% |
| 益荒男 山廃吟酿 | 鹿野酒造 | — | 0 | 55% |
| 亀泉 デリッ酒 生 | 亀泉酒造 | — | 0 | 60% |
| 久保田 千寿 秋上 | 朝日酒造 | — | 0 | 50% |
| 芳水 吟酿 生酒 | 芳水酒造 有限会社 | — | 0 | 60% |
| NatsuGinjo Natsusake | Zuiyo Co.,Ltd. | — | 0 | 58% |
| 吟酿酒 吉祥瑞鹰 | 瑞鹰 株式会社 | — | 0 | 58% |
| Seishu Yumekurashiki | Yuugengaisha Watanabeshuzouhonten | — | 0 | — |
| Kuwanomiyako Tokusenginjo | Yuugengaisha Ozawashuzoujou | — | 0 | 60% |
| 飞切燗吟酿 Chun Chun | 丰酒造株式会社 | — | 0 | 55% |
| 澄透吟酿酒 | 丰酒造株式会社 | — | 0 | 55% |
| 华烛 ぐい呑み吟酿 五谷丰登 | 丰酒造株式会社 | — | 0 | 55% |
| 梦心 吟酿 | 梦心酒造株式会社 | — | 0 | 55% |
| 雪雀 吟酿 生贮藏酒 | 雪雀酒造 株式会社 | — | 0 | — |
| 雪雀 道後 吟酿 | 雪雀酒造 株式会社 | — | 0 | 60% |
| 雪雀 大吟酿 寿 | 雪雀酒造 株式会社 | — | 0 | 40% |
| 雪娘 吟酿 生贮藏酒 | 雪娘酒造 株式会社 | — | 0 | — |
| 越后の蔵元 吟田川 吟酿 | 代々菊酿造株式会社 | — | 0 | 50% |
| 越后の蔵元 吟田川 雪洞 | 代々菊酿造株式会社 | — | 0 | 50% |
| 吉寿 吟酿酒 | 吉崎酒造株式会社 | — | 0 | 60% |
| 吉乃川 吟酿 | 吉乃川株式会社 | — | 0 | 40% |
| 吉乃川 越后吟酿 | 吉乃川株式会社 | — | 0 | 60% |
| 吟酿 极上吉乃川 | 吉乃川株式会社 | — | 0 | 55% |
| 露时雨 | 吉野酒造株式会社 | — | 0 | — |
| ぎんから | 吉野酒造株式会社 | — | 0 | — |
| 吟酿辛口 无滤过生原酒 | 吉野酒造株式会社 | — | 0 | 55% |
| 吟酿 辛口 | 吉野酒造株式会社 | — | 0 | — |
| 梦千代日记 纯米酒 | 吉村酒造株式会社 | — | 0 | — |
| 松叶屋三右卫门 吟酿 ひやおろし | 吉村酒造株式会社 | — | 0 | — |
食物搭配
卡普列塞沙拉
清酒的果香与酸度完美衬托出新鲜番茄与马苏里拉奶酪的鲜美。
清蒸蛤蜊
天然绝配——清酒的轻盈与果香与贝类的咸鲜甜味相得益彰。
鸡肉卡帕乔
轻盈细腻的禽肉料理让吟酿的香气大放异彩，毫不压制。
清淡意面
蛤蜊酱、柠檬黄油或香草意面与吟酿的酸度天然契合。
水果挞
别具一格却妙趣横生的搭配——共同的果香形成美妙的呼应。
常见问题
区别在于是否添加酒精：吟酿可添加少量蒸馏酒精（不超过米重的10%），而纯米吟酿不添加任何酒精。吟酿通常更轻盈、香气更为飘逸；纯米吟酿则更圆润、米香更突出。两者均要求精米步合60%以下。
非常适合——吟酿是最易入门的清酒类型之一。芳香的果味风格对葡萄酒爱好者来说十分亲切，酒体轻盈易饮，价格也较为合理。是进一步探索更浓郁或复杂风格之前的绝佳起点。
可以，但并不推荐。吟酿的魅力在于精致的吟醸香，最适合冷藏保存。常温下，添加的酒精感会更明显，香气也会减弱。为获得最佳体验，请务必冰镇饮用。
吟醸香是吟酿级清酒特有的果香与花香，由低温缓慢发酵配合特殊酵母产生。这些酵母大量生成芳香酯——尤其是乙酸异戊酯（香蕉香）和己酸乙酯（苹果/甜瓜香）——构成了吟酿标志性的香气特征。
吟酿是出口量最大的清酒类别之一。可在日本餐厅、清酒专卖店和国际葡萄酒商店找到。月桂冠、白鹤、大关等主要品牌均在全球出口吟酿。OneSip提供您所在地区当前有货商家和价格对比。