吟酿清酒
吟酿是通向芳香、优雅清酒世界的入口，以精米步合60%以下为标准，可少量添加蒸馏酒精以提升香气。与日常酒款相比，吟酿更轻盈芬芳，价格又比大吟酿更为亲切。 吟酿特有的吟醸香（ginjoka）带有新鲜果香、花卉气息，以及发酵时使用特殊酵母产生的淡淡香蕉或甜瓜风味。入口清爽，轻盈的酒体使其成为餐前酒或搭配精致料理的绝佳选择。 对于初次接触清酒的饮者，吟酿是极具吸引力的入门选择：香气宜人、酒体易饮、价格合理，在世界各地的餐厅和专卖店均有销售。
吟酿推荐 6 款
1. 出羽樱 樱花吟酿酒 山田锦出羽桜酒造株式会社经典1980年以亲民价格推出高雅吟酿香气,点燃吟酿热潮的樱花。至今仍是标准之作,带有苹果与哈密瓜香气与辛口余韵。
有售 🇺🇸 美国
2. 久保田 千寿朝日酒造佐餐★ 3.8 (1)在日本料理店最常被斟上的久保田。淡丽辛口、香气内敛,设计上刻意退居料理之后。适合冷饮或常温饮用。
有售 🇺🇸 美国 · 🇨🇦 加拿大 · 🇰🇷 韩国
3. Tozai Well of WisdomKizakura Brewery高性价比★ 3.1 (2)黄樱专为外销打造的吟酿酒,在美国流通最广。口感顺滑、果香温和,价格平日也能轻松开瓶。
有售 🇺🇸 美国- 4. Wakatake Onikoroshi GinjoOmuraya Shuzojo Co.,LTD入门
静冈大村屋酒造场的鬼杀。口感柔和微甜、易饮,是让许多初学者爱上日本酒的吟酿酒。
有售 🇺🇸 美国 
5. Bushido Ginjo Genshu "Way of the Warrior"高性价比★ 5.0 (1)装在180ml罐中的吟酿原酒,酒精浓度18%。浓郁微甜,是可以随手带去野餐的日本酒。
有售 🇺🇸 美国
6. 锅岛 Summer Moon有限会社富久千代酒造季节限定★ 3.8 (1)锅岛的夏季限定酒款。精米步合50%,明亮微甜。建议充分冰镇后搭配冷面享用。
有售 🇭🇰 中国香港特别行政区 · 🇰🇷 韩国 · 🇯🇵 日本
风味特征
吟酿以其吟醸香为核心——由低温缓慢发酵配合特殊酵母产生的芳香特质。预期鼻息中有新鲜苹果、梨子、香蕉和淡淡甜瓜的气息。入口清爽轻盈，细腻甜感与怡人酸度平衡，余韵短促愉悦，留有新鲜果香的印象。与纯米吟酿相比，少量添加酒精往往使吟酿更为轻盈、香气更为飘逸。
侍酒建议
以10–13°C（50–55°F）冰镇饮用，选用窄口酒杯或笛形杯以聚拢吟醸香。吟酿是出色的餐前酒——酒体轻盈不压胃，香气能激发味觉。请避免加热，否则添加的酒精会变得刺激，香气也会消散。
精选吟酿清酒
锅岛 Summer Moon
久保田 千寿
上喜元 吟酿
越乃寒梅 吟酿 別撰
吟酿酒 黑部峡
白龙 夏吟酿
Moonstone Plum
Kikubijin Ginjoshu
亀泉 デリッ酒 生食物搭配
卡普列塞沙拉
清酒的果香与酸度完美衬托出新鲜番茄与马苏里拉奶酪的鲜美。
清蒸蛤蜊
天然绝配——清酒的轻盈与果香与贝类的咸鲜甜味相得益彰。
鸡肉卡帕乔
轻盈细腻的禽肉料理让吟酿的香气大放异彩，毫不压制。
清淡意面
蛤蜊酱、柠檬黄油或香草意面与吟酿的酸度天然契合。
水果挞
别具一格却妙趣横生的搭配——共同的果香形成美妙的呼应。