🍶
説明
雄町米が発見された年にちなんで名付けられたこの純米は、岡山の在来米である雄町を使用し、菩提酛の技法で醸されています。雄町は土っぽく素朴で深みのある味わいで知られています。炭ろ過と加水によりまろやかで親しみやすい個性となり、コクがありながらも乳酸感は控えめで、酸味も穏やかです。青バナナやグァバ、黒糖、蒸米を思わせる熟した丸みのある香りがあり、余韻は長く、まろやかでスパイシーな甘みで締めくくられます。
製品仕様
味わいプロファイル
穏やか
華やか
軽快
濃醇
カテゴリと精米歩合からの推定です。実測値ではありません。
販売店・価格
4
取扱店
5
オファー
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株式会社辻本店
岡山県
江戸時代後期の1859年に創業し、「雄町の未来を御前酒で醸す」をテーマに、日本最古の酒米「雄町」に特化した酒造りを行っています。単一品種というシンプルなスタイルながら、雄町の潜在力を引き出した多彩な表情の酒を醸しています。七代目杜氏・辻総一郎と、岡山県初の女性杜氏である姉・辻もりが舵を取り、全国に先駆けて「菩提もと」を復刻した点も大きな魅力のひとつです。
創業1804
銘柄御前酒
所在地116 Katsuyama Maniwa Okayama
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