🍶
説明
Named for the year Omachi rice was discovered, this junmai is brewed using the bodaimoto method with Okayama's heirloom Omachi rice, known for its earthy, rustic, deep flavor profile. Charcoal filtration and balancing with water give it an approachable, mellow character that is rich and only subtly lactic, with moderate acidity. It shows ripe, rounded notes of green banana, guava, brown sugar and steamed rice, finishing long with a mellow, spicy sweetness.
製品仕様
味わいプロファイル
甘口
辛口
軽快
濃醇
爽やか
芳醇
低酸
高酸
なめらか
ふくよか
販売店・価格
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株式会社辻本店
岡山県
江戸時代後期の1859年に創業し、「雄町の未来を御前酒で醸す」をテーマに、日本最古の酒米「雄町」に特化した酒造りを行っています。単一品種というシンプルなスタイルながら、雄町の潜在力を引き出した多彩な表情の酒を醸しています。七代目杜氏・辻総一郎と、岡山県初の女性杜氏である姉・辻もりが舵を取り、全国に先駆けて「菩提もと」を復刻した点も大きな魅力のひとつです。
創業1804
銘柄御前酒
所在地116 Katsuyama Maniwa Okayama
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ペアリング
料理タイプの目安
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🥈
しゃぶしゃぶ
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🥉
寄せ鍋
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4
茶碗蒸し
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★★★★☆
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5
グリーンカレー
スパイシー
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
焼き鳥（タレ）
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7
煮魚
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★★★★☆
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8
おでん
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★★★★☆
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