Gozenshu Omachi Bodaimoto 1859

洋梨やマンゴー、レモンピール、パイナップルの香りに、香ばしいカカオやお米のニュアンスが重なります。伝統的な菩提酛の技法を用いて、在来品種である雄町米の個性を引き出しており、はじめは引き締まったキレのある酸味を感じさせつつ、後半にはベリーの煮込みやオートミール、焦がし米を思わせる濃厚で香ばしい味わいへと変化します。岡山県で醸造されており、雄町ならではの土っぽくハーブのような個性を純米酒のスタイルで表現した一本です。