杉勇

杉勇蕨岡酒造場は1923年に山形県遊佐町の鳥海山麓に創業し、江戸時代から33の宿坊が並ぶ参詣の道として栄えた地で酒造りを続けています。鳥海山の雪解け水がゆっくりと大地を通じてろ過されることで生まれる軟らかく清澄な中軟水が、すっきりとして芯のある味わいとキレの良い後味を生み出します。10人以下の蔵人が年間約500石を手造りし、全国流通より地元との長期的な関係を大切にした安定した品質を守り続けています。