能登路

能登路は、1786年に石川県で創業した久世酒造が醸しています。能登半島でも特に歴史ある蔵の一つです。蔵内の田んぼで自ら酒米を栽培し、仕込み水には敷地内の硬水の地下水と、軟水の名水「清水（しみず）」という二つの異なる水源を使用し、時に一つのタンクで両方をブレンドすることで酒の構造を形作っています。能登への道を意味する銘柄名は、半島の荒涼とした海岸の風景を体現しています。