車坂

吉村秀雄商店は1914年に和歌山県岩出市で創業し、紀の川の水を仕込みに用いて車坂ブランドを醸している。蔵を率いる醸造責任者・藤田明子氏は石川県能登杜氏組合初の女性杜氏であり、生酛・山廃などの伝統的な酒母技法によって力強く食に寄り添う酒を生み出している。車坂は食と酒の関係性を丁寧に追求した酒造りが根底にあり、幅広い料理と合わせやすい多彩な表現を揃えている。