黒澤

黒澤酒造は1858年に創業し、長野県佐久地域の千曲川源流域という日本でも有数の高地に位置する蔵元で、清冽な軟水と厳しい冷涼な山岳気候が理想的な発酵環境を生み出しています。2004年に立ち上げた黒澤ブランドは通常の倍の労力を要する生酛仕込みに特化し、料理に寄り添うコクと深みのある酒を追求しており、純米吟醸は2012年の国際ワインチャレンジで金賞を受賞しています。