賀茂泉

賀茂泉酒造は1912年、日本三大酒処のひとつとして歴史的に名高い広島・西条において創業し、地元の名水「明賀島水」と賀茂地区にちなんで命名されました。1965年頃、二代目蔵元は米と米麹のみを使う純米醸造に特化した先駆者として全国的な評価を確立しました。蔵の哲学は、無濾過の酒が持つ黄金色や豊かなうまみを取り除くべき欠点ではなく、本来の個性として捉えることにあります。