日置桜

日置桜(Hiokizakura)は鳥取県の有限会社山根酒造場が手がける日本酒ブランドです。19種の銘柄をOneSipで探索できます。

山根酒造場は1887年に鳥取市の旧・日置村で創業した。この地では真冬に桜が咲いたという伝承があり、それが日置桜の名の由来となっている。鳥取固有の希少な酒米・強力を復活させるべく地元農家と協力し、農薬使用を低減しながらこの在来品種を生産に取り戻した。全商品に要求度の高い生酛仕込みを採用し、燗映えするスタイルと山陰地方の荒々しい沿岸の風土を映した酒質で知られる。