扶桑鶴

扶桑鶴は、1903年に創業した桑原酒場が島根県益田市で醸す銘柄で、その名は翼を広げる鶴をイメージしている。仕込み水には日本有数の清流として名高い高津川の水を使用している。際立つ華やかな香りよりも米の純粋な旨みを大切にし、単独で楽しむよりも食事とともにゆっくり味わえる酒を目指しており、米の風味がクリアかつ直接的に伝わるきれいな口当たりが特徴となっている。