富久長

広島県の瀬戸内海沿岸の小港町・安芸津で1868年に創業した今田酒造本店は、2017年に杜氏に就任し、2020年にBBC「100人の女性」に選ばれた今田美穂の指揮のもと、富久長を日本を代表するクラフト酒ブランドへと育て上げた。醸造の哲学は創業者・三浦仙三郎の「百試千改」に基づいている。富久長は2001年から絶滅寸前の八反草米の復活栽培にも取り組み、現在ではいくつかの主力商品の基盤となっている。