富久長 レガシーⅡ 貴醸酒

広島に受け継がれる技術を残した先代・安広清隆さんが醸した酒を弟子が出品した。 1989年に山田錦を40％まで掛け、軟水仕込み法を受け継いだ森広島の技で造られる砥取の大吟醸酒。原酒と一緒に瓶に詰めて冷蔵庫にそっと寝かせました。 約30年の時を経ても尚、透明感のあるピュアな輝きを放つ富久のヴィンテージに、最先端のテクノロジーを融合させた『富久 LEGACY レガシーの喜寿』。 貴酒とは三段階の仕込みの最後に水の代わりに日本酒を使用した贅沢なお酒です。第三段は、二宅長ヴィンテージを用いて、40％正米の技術と吟醸酒造りの技術を重ね合わせて造られました。