千歳鶴

日本清酒は1869年に北海道が本州に編入された直後に創立された道内初の酒蔵であり、現在も札幌市で操業を続ける唯一の蔵元です。千歳鶴ブランドは全国新酒鑑評会で14年連続金賞を受賞し、北海道新酒鑑評会でも毎年金賞を獲得し続けています。2016年からは日本でも稀な女性杜氏のひとり、一澤智子氏が醸造を率い、北海道産酒造好適米「吟風」の活用を積極的に推進しています。