北雪

北雪酒造於1872年創立於新潟縣佐渡島，島上種植的稻米、柔軟的山泉水以及日本海孕育的氣候，共同支撐了超過150年的釀造歷史。北雪的清酒在紐約、洛杉磯、倫敦、米蘭和杜拜的Nobu餐廳均有供應，將佐渡的風土帶到了世界頂級餐飲場所。酒造還以一種獨特的熟成方式而聞名——在特殊的房間內對清酒施以超聲波，據信可模擬音樂的效果，從而加速並優化熟成過程。