山本 亀の尾

亀の尻尾の準備。戦前は食用米として北陸から東北までの広い範囲で作られていましたが、戦後アメリカから導入された化学肥料を使う近代農法には適していませんでした。 『夏子の酒』（リアルタイムで観ていた人は40代以上）で表舞台に復帰したが、酒米ではないので構成には細心の注意が必要だ。稲の高さは150cmと日本一長い稲作で、栽培難易度は日本一です。