山本 和韻 純米吟醸 樽熟成

白神山地から蔵まで引いた湧水を仕込み水に使い、美山錦をシャルドネ用ワイン酵母と清酒酵母で同時発酵させた後にオーク樽で熟成させた純米吟醸。ワイン酵母が生む鮮烈な酸と樽の柔らかな丸みが重なり、日本酒と洋酒の伝統が静かに交わる。