多賀治 山廃純米雄町火入原酒

2月に火入れし、8月までじっくりと低温熟成させた、まさに純米吟醸酒。従来のやせっぽち特有の山廃感は全くありません。 味わいは濃いですが、全体が軽やかに澄んでいてジューシー。火入れ酒ですが、わずかな引きによるガス感も感じられます。燗で飲みましたが、グレープフルーツのような柔らかく澄んだ酸が広がります。