澤の花 中どり純米大吟醸 ひとつぶえり

香りの第一印象は爽やかで華やか。フレッシュな洋梨、メロン、白桃のようなフルーツ香、アカシアの花 香りのバランスが良いです。 炭酸を感じさせる熟したバナナの香りも感じられます。 さらにコリアンダーシードなどの爽やかなハーブが香りを引き立て、ミネラル香が調和します。 味わいは上品な甘みが強く第一印象です。ガス感あり。アルコールの量は凝縮感があるが口に入る。 中盤から主張する上質な酸味が甘みを引き締めます。 少しアクセントを感じる爽やかな苦味がアクセントとなり、余韻が長く続きます。 旨味が凝縮して濃い純米大吟醸は雑味がありません。 甘みが少ないので料理に合わせやすいです。