澤の花

長野県佐久市に1901年に創業した友野酒造有限会社（坂東醸造）は、八ヶ岳山系の水と長野県産の酒米を使い、佐久湿原の野花を意味する澤の花ブランドを醸している。蔵主杜氏の坂東隆幸が少数精鋭チームを率い、「基本に忠実な醸造」を貫くことで、搾りから貯蔵まで鮮度を守り、ほのかな発泡感を伴う爽やかな酒質を実現している。地元向けの日常酒から純米大吟醸まで、一貫した品質基準で醸されている。