Hanatomoe Junmai Muroka Namagenshu Mizumoto Kijoshu "Nature x Nature"

生米から生まれる自然な酸性水と空気中の乳酸菌で酛を立てる、水酛と呼ばれる古くからの技法で造られた貴醸酒です。この製法は奈良の湿潤な気候に適しており、発祥の地とされています。貴醸酒の工程では、仕込みの終盤に通常加える水の代わりに完成した日本酒を用いることで、風味とアルコール、糖度を高めています。完熟した柿や青メロン、すいかずら、白いきのこ、カルダモンの香りに、際立った甘みが調和した、濃厚で酸のしっかりした味わいに仕上がっています。