不老泉 佳撰 山廃仕込

滋賀県の上原酒造が日本晴れを70%まで精米し、山廃仕込みで醸した佳撰です。商業乳酸を使わない山廃造りで醸され、日本に現存する2基のみとなった木製天秤搾りで上槽することで、燗上がりの良い、豊かなうまみと引き締まった酸味を持つ、ふくよかな酒質に仕上がっています。