玉乃光

玉乃光酒造は1673年に和歌山で紀州徳川家の御免を受けて創業し、熊野・速玉神社の神主からその名を賜るという、酒の精神的な意義を示す異例の栄誉を受けました。1964年には、多くの蔵元がアルコールや糖類を添加していた時代に純米醸造の復活を先駆けて実現し、一仕込みに通常の1.8倍もの米を使うという決断を下しました。現在は京都・伏見の名醸地に拠点を置き、手造り麹と備前雄町・京都産祝などの高級酒米にこだわった酒造りを続けています。