田光

早川酒造は1915年に三重県菰野町の鈴鹿山脈麓に創業した3人体制の小さな蔵で、杜氏の早川敏人氏が他蔵での経験を通じて雄町米に魅了されたことが田光ブランド誕生のきっかけとなった。釈迦ヶ岳から湧く超軟水と、雄町・新穂波をはじめとする酒造好適米を使い、やわらかく滑らかで飲み疲れしないスタイルを小ロットで追求している。