西堀

西堀(Nishibori)は栃木県の西堀酒造株式会社が手がける日本酒ブランドです。11種の銘柄をOneSipで探索できます。

西堀酒造は1872年から栃木県小山市南部で操業しており、代表銘柄「門外不出」は地元消費向けに設計され、売上の90%以上が栃木県内にとどまります。西堀シリーズはこれとは異なるアプローチをとり、約25%という高い麹歩合で全国各地の酒米それぞれの個性を最大限に引き出しています。これは六代目蔵元の「のびのびとした酒造り」という哲学を体現したものです。