三輪桜

三輪桜は、1926年に広島県三次市三和町で創業し、現在は4代目坂田家が率いる三輪桜酒造が醸しています。杜氏を兼ねる住職・江子圭雄氏は、伝統と深い旨味を大切にする哲学で酒造りに臨み、大きな心白を持つ八反錦米の精米には細心の注意を払っています。中国地方に位置する同蔵は、広島農村の自然環境と文化的アイデンティティに根ざした酒を醸しています。