亀齢

亀齢酒造は日本有数の酒どころ、広島県東広島市西条に位置し、すべての仕込みに「招き井戸」の水のみを使用しています。杜氏・西垣昌弘氏のもと、純米酒一本に絞り、72時間かけて丁寧に見守る麹造りを醸造の核としています。鶴と亀という長寿の象徴を想起させる蔵名には、匠の技への揺るぎない誓いが込められており、西垣氏は日本屈指の醸造家として高く評価されています。