加賀鳶

福光屋は1625年に石川県金沢市で創業した日本最古クラスの蔵元のひとつで、全ラインナップにわたってアルコール添加を一切行わない純米蔵として知られています。加賀鳶という銘柄名は歌舞伎でも有名な加賀藩の鳶の者に由来し、飲んで膨らみ、そしてすっきりと切れる「切れ」の味わいを特徴としています。山田錦、金紋錦、五百万石を委託栽培で調達し、それぞれの米の個性を活かすべく品種ごとに仕込んでいます。