初心

1625年創業の福光屋は金沢最古の酒蔵で、2001年に国内大手として初めて全商品を純米酒に切り替えました。初心は蔵独自の山廃仕込みと自社酵母を使った純米大吟醸の熟成ラインで、1年・3年・7年・10年という4段階の低温「丹熟」貯蔵を経て出荷されます。銘柄名には、一本一本が飲む人の心の刷新の瞬間を刻む願いが込められています。