日の出鶴

足立酒造株式会社は1818年に茨城県常陸太田市で創業し、「日の出鶴」の銘柄を茨城県里美地区の清冽な寒冷な環境の中で育ててきた。歴史的に新潟の越後杜氏の技術を取り入れながら醸造を行ってきており、現在は地域独自の酒造りのアイデンティティを確立しつつある。また地域と連携して、この地に適した酒米の栽培にも取り組んでいる。