八石

1910年に新潟県柏崎市で創業した林酒造場は、法人化されていない家族経営の小さな蔵で、越後の厳寒期に手仕事で酒を醸す伝統を守り続けています。「八石」という銘柄名は、蔵のすぐ裏手にそびえる標高518メートルの八石山に由来し、地元の風土と深く結びついています。全ての酒を真冬の最も寒い時期にのみ仕込み、小さな蔵だからこそ生まれる個性と手仕事の丁寧さを大切にしています。