群馬泉

1863年創業の島岡酒造は群馬県太田市で、赤城山の伏流水と地元産の酒造好適米を使い、添加する酵母母に頼らず蔵付き酵母だけで行う山廃仕込みをほぼ唯一の手法として群馬泉を醸しています。季節限定品よりも定番商品を中心に据えた姿勢は、急がず着実な職人気質の哲学を体現しています。群馬泉はその鮮やかな酸味と深いコクのある旨みで愛好家に高く評価されています。