福正宗

1625年創業の福光屋は石川県金沢市最古の蔵元であり、看板ブランド「福正宗」は明治時代から金沢で最も愛されてきた酒です。仕込み水は白山を源とし、約100年の歳月をかけて地下150メートルから湧き上がる伏流水で、福正宗の滑らかでコクのある味わいと澄んだ後味の源となっています。12代目当主は1959年にヨーロッパでワインの熟成を研究し、長期熟成酒の先駆けとして1969年に3年熟成酒を世に出し、福光屋を古酒研究の第一人者として確立させました。