大信州

大信州酒造は長野県松本市に位置し、地下55メートルから汲み上げる仕込み水は北アルプス3,000メートル級の峰々からの雪解け水が30〜40年かけて大地に濾過されたものです。使用する米はすべて地元農家との契約栽培による長野県産品種で賄われています。聖徳太子の「和」の教えに倣い、自然の恵みを余すことなく受け取り、人の手による最大限の技をもって応えるという哲学のもとで酒造りを行っています。