美丈夫

濱川商店は1991年に、幕末の志士・坂本龍馬の凛々しい姿を「美しく立派な男」として讃える意味を込め、BIJOFUブランドを立ち上げました。高知県奈半利川の伏流水による軟水は醸造が難しい水質ですが、その挑戦を乗り越えることで生まれる澄んだ旨味が国内外で高く評価されています。難水源を使いこなし、米本来の味わいを余すことなく表現することへのこだわりが、BIJOFUの洗練されたキレのある酒質を生み出しています。