Afs

Afsは、千葉県の木戸泉酒造が手がける熟成古酒のシグネチャーラインで、その名は最初に開発した3人の蔵人のイニシャルに由来しています。通常の三段仕込みを経ず、高温の山廃もとをそのまま仕込む「ゼロ段仕込み」で醸され、一般的な酒と比べて10倍以上の手間がかかる製法です。こうして造られた酒は数年、時には数十年にわたって熟成され、他の日本酒とは一線を画す濃密な自然の酸と旨みを生み出します。