あべ

阿部酒造は、2015年に六代目蔵元・阿部裕太氏が新潟県柏崎市に戻って以来、「食卓に合う酒」「発酵を楽しむ」「圧倒的においしさを目指す」「永遠の挑戦者であり続ける」という四つの理念のもとに再出発しました。新潟産の米と酵母のみを用い、アルコール度数だけでなく味わいで発酵の終点を判断することで、酸味と米のうまみを大切にした酒造りを実践しています。